Quartier Médiéval Judéo-Provençal
Le sort des juifs de Saint-Maximin suivit celui de tous les juifs de notre région ; bénéficiant de la protection des comtes de Provence, ils furent intégrés durant près de deux siècles, puis durent se convertir ou être expulsés. Il fallut attendre la Révolution Française pour que leur résidence en France devienne légale.