Les halles de la boucherie.
Comme la plupart de grosses bourgades du Moyen-âge, Saint-Maximin possédait un marché couvert qui abritait les étals des commerçants. Les syndics de la Communauté percevaient un droit sur ces étals. La Communauté reversait ensuite un droit au clavaire, le trésorier de la Cour Royale.