Tour sarrazine ou du Castellas.
Seul vestige du Castrum encore visible, elle daterait du XI° siècle. Cette imposante tour carrée en promontoire rappelle par son allure que Gignac appartenait durant le Moyen-âge au diocèse de Béziers. Défensive à l’origine, elle fut réutilisée en tant que réservoir d’eau au XIX°siècle.