Guillaumes
Pour protéger la cité, le Roi René (Guillaumes est resté rattaché à la maison d'Anjou en 1388) fît bâtir selon la tradition ou plutôt remanier vers 1450 un château-donjon formant citadelle sur les hauteurs escarpées. En 1574 le roi de France installe deux compagnies dans le château. Vauban prescrit des travaux qui le rendent "inattaquable" en 1706. En 1760 suite aux rectifications de frontières (Traité de Turin), Guillaumes est rattaché au Comté de Nice et le château est rasé.