Ermitage des Carmes
Dans la seconde moitié du XIIème siècle, un certain nombre de croisés vivent en ermites au mont Carmel, en Galilée. Une première amorce de règle est donnée à ces ermites avant 1234 par le patriarche de Jérusalem, Albert, évêque de Verceuil. Au XIIIème siècle, étant donné l'instabilité de la situation des croisés en Palestine, les carmes implantent plusieurs maisons en Europe.